第85章 .085夫妻肺片、白切鸡（2/5）
点点头，仿佛无比赞同张老太这句话，沈云霞给夏瑾夹了桌上没拿去热菜的白切鸡和夫妻肺片，“小瑾你不是很喜欢吃这两道菜吗？尝尝合不合你口味呢？”
看到张老太他们一个劲地夸夏珍，夏瑾低着头，不知道心里在想着什么。他一脸乖巧地跟沈云霞说了一声“谢谢”，然后夹起一块白切鸡送入嘴里。
听到夏瑾跟自己说“谢谢”，沈云霞的表情微微一愣，夏瑾以前从没没有跟她说过“谢谢”，这一声谢谢仿佛带着一些客套和疏离，这让作为亲生母亲的沈云霞心里感觉有些难受。
夏瑾品尝着碗里的白切鸡，神情一顿，这白切鸡的口感竟然是出乎意料的好。
这道白切鸡看起来没经过多少烹饪步骤，但是细论起来也是颇为考究的，食材上选用的是肉质细腻肥嫩的三黄鸡。白切这个烹饪方法能够最大地保持住食材的原汁原味，整只鸡先需要在白卤水里面大火煮，等鸡肉熟了后在上面抹上一层麻油，既能够增加鸡肉的香味，又能防止鸡肉中的卤水流出来，让肉质风干变柴。
因为夏珍在烹饪过程中将温度控制地极好，保证了鸡肉的生熟程度恰到好处，太生了完不能入口，太熟了肉皮分离吃不出鸡味来。只有恰到好处的温度才能让整只鸡的肉质保持鲜嫩的口感，骨头中的骨髓还是处于微微带着血丝的程度，鸡皮和鸡肉相连，皮黄肉白。鸡皮因为烹制变的肥而不腻，软糯却也有弹性，吃白切鸡也是最不能少了那一层鸡皮的。再蘸上蒜蓉麻油碟来吃，更是香味扑鼻，唇齿留香。
光是一道再普通不过的白切鸡，那美妙的滋味完征服了夏瑾的味蕾……刚刚张老太说这一桌菜都是经由夏珍一手操办，夏瑾一方面不相信夏珍有这么好的厨艺，但是他内心又不得不感慨这道白切鸡真的很好吃。
夏瑾不信邪似的又品尝了沈云霞给他夹的夫妻肺片，这一道夫妻肺片淋上了重彩的红油，色泽透亮，看起来就觉得麻辣鲜香，特别引人食欲。夏珍将卤制好的牛肉、牛肚、牛舌切片后，加入秘制的卤水、红油、花椒、芝麻、香油、花生、酱油等调料和配料后，要开动的时候将调料搅拌均匀，吃上一口是口感是又麻又辣又香又脆，夫妻肺片里面的肉吃起来口感却是软糯爽滑的，滋味无穷。
连吃了两道菜，味道和口感都是超出了夏瑾的预料，他忍不住问了一句，“这两道冷盘是在卤味店里买的吗？”
张老太摇摇头，“不是在外面买的啊，今天街上很多卤味店都已经关门了，这是珍珍亲手做的，我亲眼看到的。”张老太自顾自地给自己夹了一块白切鸡，细细地品尝，好吃地她双眉舒展，脸上展现出极其满足的神色来，“真好吃啊~~你们说珍珍那双手是怎么长的？同样是鸡肉，我怎么就不能烧出这么美味的鸡肉菜呢？”
沈云阳忍不住笑了，默不作声地悄悄地解决了盘子里最后一块白切鸡，好吃地他直哆嗦。沈云阳笑道，“这大概就是珍珍的天赋吧，就像是有的人天赋是过目不忘，有的人从小就音乐天赋比较好，珍珍大概厨艺天赋比较厉害……对了，妈，我们祖上有当御厨的血统吗？说不定我们沈家祖上就有这个天赋。”
沈爱民难得开口道，“御厨啊？等我去翻翻族谱，说不定真的有。”
夏瑾见一桌上其他人其乐融融地说着夏珍的事情，他怎么都融入不进去，仿佛他跟他们之间隔着一层纱。夏瑾心想，要是夏珍的烧菜真的这么好吃，那么她们在s市开饭店、上电视大概都是夏珍的功劳了，跟沈云霞可能就没有太大关系了。
夏瑾回忆着跟夏珍生活的点点滴滴，以前夏珍真的没有展现出特别卓越的厨艺天赋，难道夏珍去了s市后受到什么高人的指点？夏瑾一抬起头眼眶微红，努力憋住了眼泪，夏瑾和夏珍面容有几分相似，长得标志好看，特别是故作柔弱的时候，让
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 请记住【御厨在现代[古穿今]】最新更新章节〖第85章 .085夫妻肺片、白切鸡〗地址https://m.888gp.org/202_202510/85.html